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Souvlaki greco di agnello
Ingredienti
- Agnello · disossato1,2 kg
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine4 cucchiai
- Aglio5
- Limone5 cucchiai + 2 cucchiaini
- Origano · essiccato2 cucchiaini
- Foglia di alloro3
- Aceto di vino bianco⅓ tazze
- Pane4–6
- Porzione di tzatziki1
- Insalata greca
Preparazione
- Mescolate gli ingredienti della marinata in una ciotola, aggiungete i cubetti di agnello e rigirateli per ricoprirli. Lasciate marinare in frigorifero per 12-24 ore.
- Scolate la carne e infilzate 3-4 pezzi per spiedino per ottenere 12 spiedini, oppure 5 pezzi per 8 spiedini più grandi.
- Cospargete gli spiedini con sale e pepe.
- Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco alto. Cuocete metà degli spiedini per 3 minuti, girateli e cuoceteli altri 3 minuti finché sono ben rosolati. Puntate a una temperatura interna di 60 °C/140 °F per una cottura media-al sangue.
- Trasferite gli spiedini cotti su un piatto e coprite lascamente con alluminio per tenerli in caldo. Cuocete gli altri allo stesso modo.
- Servite il souvlaki con tzatziki, pita calda e insalata greca o lattuga e pomodoro a fette, oppure con riso al limone.
Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.
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