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希腊羊肉串（Souvlaki）
食材
- 羊肉 · 去骨1.2 千克
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 大蒜5
- 柠檬5 汤匙 + 2 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制2 茶匙
- 月桂叶3
- 白葡萄酒醋⅓ 杯
- 面包4–6
- 一批量的酸奶黄瓜酱（Tzatziki）1
- 希腊沙拉
步骤
- 在碗中混合腌料，放入羊肉块拌匀，冷藏腌制12至24小时。
- 取出羊肉，每根串3至4块，可串成12根；或每根串5块，串成8根较大的串。
- 在肉串上撒盐和黑胡椒。
- 大号不粘锅中用大火加热1汤匙橄榄油，先煎一半肉串3分钟，翻面再煎3分钟至表面焦香。内部温度目标为60°C/140°F，即三分熟的嫩度。
- 将煎好的肉串盛到盘中，松松盖上锡纸保温，再用同样方法煎剩余的肉串。
- 搭配希腊酸奶黄瓜酱、温热的皮塔饼和希腊沙拉或生菜番茄片食用，也可配柠檬米饭。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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