Boulettes grecques et pommes de terre en une seule casserole | Beeftekia facile citronné sur la cuisinière

Par Dimitra's Dishes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les pommes de terre en cubes à bouchée et les garder dans l'eau froide jusqu'au moment de cuire.
2. Dans un grand saladier, mélanger le bœuf, l'oignon, l'ail, le persil, la chapelure, le lait, l'œuf, l'origan, la menthe, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis former des boulettes de la taille d'une balle de golf.
3. Chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une large cocotte ou une sauteuse profonde à feu moyen-vif. Saisir les boulettes par petites quantités, sans surcharger la poêle, en les retournant pour les dorer de tous les côtés. Les réserver dans une assiette ; elles n'ont pas besoin d'être entièrement cuites.
4. Égoutter les pommes de terre et bien les sécher. Les ajouter dans la même cocotte avec un peu d'huile d'olive si nécessaire, assaisonner de sel, poivre, origan, cumin et flocons de piment. Faire sauter 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et commencent à ramollir.
5. Remettre les boulettes et leur jus dans la cocotte. Délayer la moutarde dans 2 tasses de bouillon de poulet et verser avec le jus de citron frais. Le liquide doit arriver à mi-hauteur des pommes de terre et des boulettes ; ajouter du bouillon si nécessaire.
6. Porter à frémissement, couvrir et cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre se laissent transpercer par une fourchette et que les boulettes soient cuites à cœur. Ajouter un peu de bouillon si la sauce réduit trop vite.
7. Goûter et rectifier le sel, le poivre et le citron. Garnir de persil haché et servir avec des quartiers de citron.
8. Riz : mettre le riz, l'eau ou le bouillon, le jus de citron, le sel, le poivre et l'huile d'olive dans le cuiseur à riz et mélanger délicatement. Choisir le programme riz blanc. Quand l'appareil bippe, égrainer à la spatule et servir, ou garder au chaud jusqu'au service.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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