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希腊肉丸配土豆——我们最爱的一锅出菜晚餐
食材
- 柠檬¼ 杯 + 1 茶匙
- 第戎芥末2 茶匙
- 特级初榨橄榄油1 杯
- 大蒜8 瓣
- 奥雷加诺 · 干制的4 茶匙
- 盐1 汤匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 土豆5
- Chicken stock½ 杯
- 磨碎的牛肉1 磅
- 羊肉末1 磅
- 面包3 片
- 洋葱1
- 欧芹 · 切碎的½ 杯
- 薄荷 · 切碎的¼ 杯
- 鸡蛋1
- 肉豆蔻¾ 茶匙
步骤
- 制作ladolemono酱汁：将柠檬汁、柠檬皮屑、第戎芥末、特级初榨橄榄油、蒜泥、干牛至和盐、黑胡椒混合搅打或用搅拌机打匀，按口味调味。
- 把面包片浸入牛奶或清水中泡几分钟，然后挤干水分。
- 把面包放入大碗中，用叉子捣碎。
- 向碗中加入牛肉和羊肉，再加入盐、黑胡椒和肉豆蔻粉。
- 加入欧芹碎、薄荷碎、蒜泥、洋葱泥和打散的鸡蛋，轻轻拌匀。
- 用湿手把肉糜搓成直径约5厘米的肉丸，放在铺了烘焙纸的烤盘上。
- 将烤箱预热至220°C（425°F），烤架放在中层。
- 把土豆放入23×33厘米的烤盘，倒入一半的ladolemono酱汁，撒上牛至、盐和黑胡椒拌匀。倒入高汤，烤30分钟。
- 取出烤盘，把肉丸放在土豆上，将温度降至190°C（375°F），再烤30分钟，直至土豆软烂、肉丸熟透。
- 在表面淋一些剩余酱汁，其余酱汁和羊奶酪一起上桌。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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