Tarta de leche griega: Galatopita y pastelería griega en forma de rosa con miel

De Akis Petretzikis · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (356 °F) en modo ventilador.
2. Calentar la leche y el azúcar en una cazuela a fuego medio hasta que hierva.
3. En un bol, mezclar la sémola y la maicena. Añadir los huevos, la vainilla, la ralladura de limón y la sal, y batir muy bien a mano.
4. Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo mientras se remueve constantemente con un cucharón.
5. Devolver todo a la cazuela al fuego y remover constantemente hasta que la crema espese.
6. Retirar del fuego e incorporar la mantequilla hasta que se derrita.
7. Engrasar una fuente de horno de 27 cm y espolvorearla con sémola. Verter toda la mezcla y extenderla uniformemente con una espátula.
8. En un bol, mezclar bien el agua, el huevo y el azúcar. Pincelar esta mezcla sobre toda la superficie de la tarta.
9. Hornear durante 40 a 45 minutos.
10. Dejar enfriar al menos 4 horas. Servir con azúcar, miel, canela y menta.

Resumido del vídeo de Akis Petretzikis. Míralo para los detalles.

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