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Ensalada de pasta griega con feta y aceitunas
Ingredientes
- Fusilli8 oz
- Cherry tomato · partidas por la mitad1 taza
- Bell pepper · picado1
- Red onion · picado½
- Cucumber · picado2
- Kalamata olive · sin hueso½ tazas
- Queso feta½ tazas
- Olive oil2 cdas.
- Lemon1
- Salt1 cdta.
- Black pepper½ cdtas.
- Orégano · seco1 cdta.
Preparación
- Lleve a ebullición una olla grande con agua salada, cueza la fusilli al dente, escúrrala y enjuáguela con agua fría.
- Mezcle la pasta escurrida con 2 cucharadas de aceite de oliva para que no se pegue.
- En un bol grande, bata el aceite de oliva, el zumo de limón, 1 cucharadita de sal kosher, ½ cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de orégano seco.
- Añada la pasta al aliño y luego el pepino, la cebolla morada, las aceitunas Kalamata, los tomates cherry y el pimiento verde.
- Mezcle con suavidad hasta que todo quede bien impregnado; pruebe y ajuste la sazón si hace falta.
- Reparta por encima la feta desmenuzada.
- Tápela y refrigérela al menos 30 minutos antes de servir.
Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.
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