Griechisches Pastitsio-Rezept (griechische Lasagne)!

Von The Mediterranean Dish · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F (ca. 180 °C) vorheizen.
2. Die Bucatini in reichlich gesalzenem Wasser mit einem Schuss Olivenöl al dente kochen. Abgießen, zurück in den Topf geben und mit etwas Olivenöl und dem geriebenen Parmesan vermengen. In einer 23 x 33 cm großen Auflaufform verteilen, dabei die meisten Nudeln in dieselbe Richtung legen.
3. Die gehackte Zwiebel in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze in Olivenöl anbraten, bis sie gerade goldgelb ist. Rinderhackfleisch und Knoblauch hinzufügen, salzen und 8 bis 10 Minuten braten, dabei das Fleisch zerkleinern, bis es gut angebräunt ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, dann Rotwein, stückige Tomaten, Lorbeerblätter, Piment, Zimt, Muskat und eine Prise Zucker zugeben.
4. Für die Béchamelsauce Olivenöl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Mehl, Salz und Muskat einrühren und goldbraun rösten. Die warme Milch langsam unter ständigem Rühren einrühren, dann auf mittlere Hitze reduzieren und 5 bis 7 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Sauce glatt und dick ist.
5. Die 2 Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen. Langsam eine Kelle der heißen Milchmischung unterschlagen, dann die Eimasse zurück in die Pfanne geben. Unter Rühren 2 weitere Minuten sanft aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Hackfleischsauce auf den Nudeln verteilen und die Béchamelsauce gleichmäßig darüber geben.
7. 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, dann in Quadrate schneiden.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.