Pastitsio griego (lasaña griega), receta

De The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (unos 180 °C).
2. Cuece los bucatini en agua muy salada con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén al dente. Escurre, devuélvelos a la olla y mézclalos con un poco de aceite de oliva y el parmesano rallado. Extiéndelos en una fuente para horno de 23 x 33 cm, colocando la mayoría de los tubos en la misma dirección.
3. En una sartén grande a fuego medio-alto, rehoga la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté apenas dorada. Añade la carne picada de ternera y el ajo, sazona con sal y cocina de 8 a 10 minutos, deshaciendo la carne, hasta que esté bien dorada. Retira el exceso de líquido y añade el vino tinto, el tomate triturado, las hojas de laurel, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada y una
4. Para la bechamel, calienta el aceite de oliva en una sartén grande de bordes altos a fuego medio-alto. Incorpora la harina, la sal y la nuez moscada, y cocina hasta que la harina esté dorada y tostada. Vierte poco a poco la leche tibia sin dejar de batir, baja a fuego medio y cocina de 5 a 7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que quede lisa y espesa.
5. Bate los 2 huevos en un bol pequeño. Añade poco a poco un cazo de la mezcla de leche caliente a los huevos y luego vierte la mezcla de huevo en la sartén. Lleva suavemente a ebullición sin dejar de batir, 2 minutos más, y retira del fuego. Añade sal y pimienta al gusto.
6. Extiende la salsa de carne sobre la pasta y cubre de manera uniforme con la bechamel.
7. Hornea durante 1 hora hasta que esté bien dorado. Deja reposar 10 minutos antes de cortar en cuadrados.

Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.