Pastitsio greco (lasagna greca)

Di The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 350°F (circa 180°C).
2. Cuocete i bucatini in acqua ben salata con un filo d'olio d'oliva fino a renderli al dente. Scolate, rimettete nella pentola, condite con un po' d'olio d'oliva e il parmigiano grattugiato. Distribuite in una teglia da 23 x 33 cm, disponendo la maggior parte dei tubetti nella stessa direzione.
3. In una padella capiente a fuoco medio-alto, fate soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva finché non diventa appena dorata. Aggiungete la carne macinata di manzo e l'aglio, salate e cuocete 8-10 minuti, sbriciolando la carne, finché non è ben rosolata. Eliminate l'eventuale liquido in eccesso, poi unite il vino rosso, i pomodori pelati schiacciati, le foglie di alloro, il pimento in polver
4. Per la besciamella, scaldate l'olio d'oliva in una padella alta a fuoco medio-alto. Unite la farina, il sale e la noce moscata e cuocete finché la farina non diventa dorata e tostata. Versate lentamente il latte tiepido mescolando, poi abbassate a fuoco medio e cuocete 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non risulta liscia e densa.
5. Sbattete le 2 uova in una ciotola piccola. Unite lentamente un mestolo della besciamella calda alle uova, poi versate il composto di uova nella padella. Portate dolcemente a ebollizione mescolando, per altri 2 minuti, poi togliete dal fuoco. Aggiustate di sale e pepe.
6. Stendete il sugo di carne sulla pasta, poi ricoprite uniformemente con la besciamella.
7. Infornate per 1 ora finché la superficie non è ben dorata. Lasciate riposare 10 minuti prima di tagliare a quadrotti.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.