Pastitsio grego (lasanha grega)

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 350 °F (cerca de 180 °C).
2. Cozinhe o bucatini em água bem salgada com um fio de azeite até ficar al dente. Escorra, volte para a panela e misture com um pouco de azeite e o parmesão ralado. Espalhe em um refratário de 23 x 33 cm, deixando a maioria dos canudos na mesma direção.
3. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, refogue a cebola picada no azeite até ficar levemente dourada. Adicione a carne moída e o alho, tempere com sal e cozinhe de 8 a 10 minutos, desmanchando a carne, até dourar bem. Escorra o excesso de líquido e acrescente o vinho tinto, o tomate pelado amassado, as folhas de louro, a pimenta-da-jamaica, a canela, a noz-moscada e uma pitada de açúcar. Dei
4. Para o bechamel, aqueça o azeite em uma frigideira grande de bordas altas em fogo médio-alto. Acrescente a farinha, o sal e a noz-moscada e cozinhe até a farinha dourar e ficar tostada. Despeje o leite morno aos poucos, mexendo sem parar, depois reduza para fogo médio e cozinhe por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando, até ficar liso e espesso.
5. Bata os 2 ovos em uma tigela pequena. Misture aos poucos uma concha da mistura de leite quente nos ovos e depois despeje a mistura de ovos de volta na frigideira. Deixe ferver em fogo baixo mexendo por mais 2 minutos e retire do fogo. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
6. Espalhe o molho de carne sobre a massa e cubra uniformemente com o bechamel.
7. Asse por 1 hora até dourar. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar em quadrados.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.