希腊肉酱通心粉千层饼食谱（希腊千层面）！

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约180°C）。
2. 用加了盐的大量沸水煮bucatini面，淋少许橄榄油，煮至安心味（al dente）。沥干后放回锅中，拌入少许橄榄油和磨碎的帕玛森奶酪。铺入9x13英寸的烤盘，尽量让大部分面条朝同一方向排列。
3. 在中大火上的大平底锅中，用橄榄油将切碎的洋葱炒至刚刚金黄。加入牛肉末和大蒜，加盐，炒8至10分钟，边炒边将肉压散，直到肉完全变色。倒出多余汁液，加入红葡萄酒、压碎的番茄罐头、月桂叶、多香果粉、肉桂粉、肉豆蔻粉和一小撮糖拌匀。大火煮5分钟，然后小火煨10至15分钟，直至酱汁浓稠。根据口味调整盐量。
4. 制作白汁：在中大火上的高边大煎锅中加热橄榄油。加入面粉、盐和肉豆蔻粉，炒至面粉金黄并烤香。慢慢倒入温热的牛奶，同时不断搅拌；然后转为中火，偶尔搅拌，煮5至7分钟，直至白汁顺滑浓稠。
5. 在小碗中打散2个鸡蛋。将一勺热的牛奶面糊慢慢搅入蛋液中，然后把蛋液倒回锅中。边搅拌边小火煮开，再煮2分钟，然后离火。根据口味加盐和黑胡椒。
6. 将肉酱均匀铺在面上，再把白汁均匀盖在肉酱上。
7. 放入烤箱烤1小时，直至表面呈金黄色。静置10分钟后切成方块。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。