Barquettes de pizza grecque Peinirli

Par Dimitra's Dishes · 180 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol ou un batteur sur socle, mélangez l'eau tiède, la levure, le sucre et la farine tout usage. Laissez reposer 15 minutes jusqu'à formation de mousse.
2. Dans un autre bol, fouettez la farine à pain, le sel et l'origan, puis ajoutez-les au mélange à la levure avec l'huile d'olive.
3. Pétrissez 8 à 10 minutes au batteur ou 12 à 15 minutes à la main.
4. Placez la pâte dans un bol huilé, couvrez et laissez lever 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail, la cannelle, le sel et le poivre, et remuez 30 secondes.
6. Faites dorer le bœuf haché, puis ajoutez les tomates et l'origan et laissez mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à épaississement. Incorporez le persil et réservez.
7. Dans un bol, mélangez la feta, la mozzarella, l'ail râpé, les oignons verts, les flocons de piment rouge (facultatif) et le persil.
8. Préchauffez le four à 500 °F (260 °C), avec la pierre à pizza à l'intérieur si vous en utilisez une.
9. Dégazez la pâte et divisez-la en 5 à 6 morceaux. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez chaque morceau en ovale d'environ 25 à 30 cm de long et 15 à 18 cm de large.
10. Badigeonnez d'huile aux herbes, saupoudrez de feta le long des bords, puis repliez et roulez les côtés vers l'intérieur pour former une bordure.
11. Déposez sur une plaque couverte de papier sulfurisé et garnissez le centre avec la préparation au bœuf ou au fromage.
12. Badigeonnez les bords de la bordure d'huile aux herbes.
13. Enfournez 12 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit doré et bouillonnant. Garnissez de persil ou d'oignons verts et servez chaud.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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