希腊披萨船 Peinirli

作者：Dimitra's Dishes · 180 分钟

食材

步骤

1. 在大碗或厨师机中混合温水、酵母、糖和普通面粉，静置15分钟，直到表面起泡。
2. 另取一个碗，把面包粉、盐和牛至搅匀，然后与酵母混合物和橄榄油一起加入。
3. 用搅拌机揉8–10分钟，或手揉12–15分钟。
4. 把面团放入抹油的碗中，盖好，发酵1–2小时，直到体积翻倍。
5. 中火将洋葱用橄榄油炒软，加入大蒜、肉桂、盐和黑胡椒，翻炒30秒。
6. 把牛肉末炒至变色，加入番茄和牛至，小火煮10–15分钟至浓稠。拌入欧芹后备用。
7. 在碗中混合羊奶酪碎、马苏里拉奶酪丝、蒜末、青葱、红辣椒碎（可选）和欧芹。
8. 将烤箱预热至260°C（500°F），如用披萨石则放入烤箱中一同预热。
9. 将面团压平，分成5–6份。在微撒面粉的台面上把每份擀成约25–30厘米长、15–18厘米宽的椭圆形。
10. 刷上香草油，沿边缘撒上羊奶酪，然后将两侧向内折卷形成边缘。
11. 放在铺有烘焙纸的烤盘上，中间填入牛肉或奶酪混合料。
12. 在边缘刷上香草油。
13. 烤12–15分钟，直到金黄起泡。撒上欧芹或葱花，趁热享用。

根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。

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