Empty My Fridge
Griechischer Kartoffelsalat
Zutaten
- Potato3 lb
- Salt1 ½ EL
- Red onion · gehackt½ Tassen
- Scallion3
- Parsley · gehackt½ Tassen
- Dill · gehackt½ Tassen
- Kalamata-Olive½ Tassen
- Red wine vinegar¼ Tassen
- Dijon mustard2 TL
- Oregano · getrocknet1 ½ TL
- Garlic2
- Black pepper¼ TL
- Extra virgin olive oil½ Tassen
Zubereitung
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die ungeschälten Kartoffeln und 1 EL Salz hineingeben. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt, und die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten garen, bis sie mit der Gabel leicht einzustechen sind. Bei unterschiedlicher Größe zuerst die kleinsten herausnehmen.
- In einer kleinen Schüssel Rotweinessig, Dijon-Senf, getrockneten Oregano, Knoblauch, 1 1/2 TL Meersalz und schwarzen Pfeffer verquirlen. Das Olivenöl nach und nach unterschlagen, bis alles gut verbunden ist.
- Die Kartoffeln abgießen und so lange abkühlen lassen, bis man sie anfassen kann.
- Die Kartoffeln mit einem Schälmesser oder Löffel schälen (oder die Schale dranlassen), in 2,5 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Rote Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill und Kalamata-Oliven hinzufügen. Das Dressing noch einmal aufschlagen, über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen. Nach Geschmack nachwürzen.
- Leicht warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.