Salade de pommes de terre grecque

Par The Mediterranean Dish · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau. Ajoutez les pommes de terre non pelées et 1 cuillère à soupe de sel. Baissez le feu pour un frémissement constant et laissez cuire 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'une fourchette les transperce facilement. Sortez d'abord les plus petites si la taille varie.
2. Dans un petit bol, fouettez le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'origan séché, l'ail, 1 1/2 cuillère à café de gros sel et le poivre noir. Incorporez peu à peu l'huile d'olive extra vierge en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir jusqu'à pouvoir les manipuler.
4. Pelez les pommes de terre avec un petit couteau ou une cuillère (ou gardez la peau), puis coupez-les en cubes de 2,5 cm et placez-les dans un grand saladier.
5. Ajoutez les oignons rouges, les oignons verts, le persil, l'aneth et les olives Kalamata. Fouettez à nouveau la vinaigrette, versez-la sur les pommes de terre et mélangez délicatement. Rectifiez l'assaisonnement.
6. Servez légèrement tièdes ou à température ambiante.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.