Salada de batata grega

Por The Mediterranean Dish · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Acrescente as batatas com casca e 1 colher de sopa de sal. Abaixe o fogo para manter uma fervura suave e cozinhe de 15 a 20 minutos, até que um garfo entre facilmente. Se os tamanhos variarem, retire primeiro as menores.
2. Em uma tigela pequena, bata o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o orégano seco, o alho, 1 1/2 colher de chá de sal marinho e a pimenta-do-reino. Vá incorporando o azeite extravirgem sem parar de bater até misturar bem.
3. Escorra as batatas e deixe esfriar até poder manuseá-las.
4. Descasque as batatas com uma faca de legumes ou colher (ou deixe a casca), corte em cubos de 2,5 cm e coloque em uma tigela grande.
5. Adicione a cebola roxa, as cebolinhas, a salsinha, o endro e as azeitonas Kalamata. Bata o molho novamente, despeje sobre as batatas e misture com delicadeza. Ajuste o tempero.
6. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.