Griechisches Rührei (Das perfekte Rührei-Rezept!)

Von The Mediterranean Dish · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Eier mit Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel glatt schlagen.
2. In einer 25 bis 30 cm großen beschichteten Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die halbierten oder geviertelten Cherrytomaten hinzufügen, leicht salzen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis sie weich werden, leicht bräunen und Saft abgeben.
3. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute duften lassen. Tomatenmark und Wasser einrühren und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
4. Die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, die verquirlten Eier hineingießen und vorsichtig rühren, bis sie gerade gestockt sind und weiche, luftige Flocken bilden. Nicht zu lange garen.
5. Vom Herd nehmen, mit zerbröseltem Feta und gehacktem Petersilie bestreuen und sofort mit knusprigem Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.