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Huevos revueltos griegos (¡la receta perfecta de huevos revueltos!)
Ingredientes
- Egg5
- Salt½ cdtas.
- Black pepper · molido¼ cdtas.
- Extra virgin olive oil2 cdas.
- Cherry tomato · cortados por la mitad y en cuartos1 taza
- Garlic · picado fino1
- Tomato paste2 cdas.
- Queso feta½ tazas
- Parsley · picado fino1 cda.
- Bread · para servir
Preparación
- Bate los huevos con la sal y la pimienta en un bol mediano hasta que queden lisos.
- En una sartén antiadherente de 25 a 30 cm, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los tomates cherry partidos en mitades o cuartos, sazona ligeramente con sal y cocina, removiendo de vez en cuando, de 5 a 7 minutos, hasta que se ablanden, empiecen a dorarse y suelten su jugo.
- Añade el ajo picado y cocina hasta que huela bien, unos 1 minuto. Incorpora la concentrada de tomate y el agua, y cocina de 2 a 3 minutos hasta que la salsa espese un poco.
- Baja el fuego a medio-bajo, vierte los huevos batidos y remueve con suavidad, cocinando despacio hasta que cuajen en grumos blandos y esponjosos. No los cocines en exceso.
- Fuera del fuego, espolvorea la feta desmenuzada y el perejil picado, y sirve enseguida con pan rústico.
Resumido del vídeo de The Mediterranean Dish. Míralo para los detalles.
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