Empty My Fridge
Uova strapazzate greche (la ricetta perfetta delle uova strapazzate!)
Ingredienti
- Uovo5
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2 cucchiai
- Pomodoro ciliegino · tagliati a metà e in quarti1 tazza
- Aglio · tritato finemente1
- Concentrato di pomodoro2 cucchiai
- Formaggio Feta½ tazze
- Prezzemolo · tritato finemente1 cucchiaio
- Pane · per servire
Preparazione
- Sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola media finché non sono lisce.
- In una padella antiaderente da 25-30 cm, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti, salate leggermente e cuocete mescolando di tanto in tanto per 5-7 minuti, finché non si ammorbidiscono, iniziano a dorare e rilasciano il loro succo.
- Aggiungete l'aglio tritato e cuocete finché non profuma, circa 1 minuto. Unite il concentrato di pomodoro e l'acqua e cuocete per 2-3 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
- Abbassate la fiamma a medio-bassa, versate le uova sbattute e mescolate delicatamente, cuocendo lentamente finché non formano piccole creme soffici. Non fate cuocere troppo.
- Fuori dal fuoco, cospargete con la feta sbriciolata e il prezzemolo tritato e servite subito con pane croccante.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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