希腊炒蛋（完美炒蛋食谱！）

作者：The Mediterranean Dish · 15 分钟

食材

步骤

1. 把鸡蛋、盐和黑胡椒放入中号碗中，打至顺滑。
2. 在10至12英寸的不粘锅中用中火加热橄榄油。放入切半或切成四瓣的圣女果，轻轻撒盐，偶尔翻炒，煎5至7分钟，直到变软、开始焦糖化并析出汁水。
3. 加入蒜末炒至飘香，约1分钟。拌入番茄酱和水，煮2至3分钟，直到酱汁略微变稠。
4. 调至中小火，倒入打散的蛋液，轻轻翻搅，慢慢加热至刚刚凝固、形成柔软的蓬松小块。注意不要过度烹饪。
5. 离火后撒上碎菲达奶酪和切碎的欧芹，趁热配脆皮面包享用。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。