Ricetta greca di pollo al forno su una teglia

Di The Mediterranean Dish · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il forno a 220 °C (425 °F) con una griglia al centro.
2. In una ciotola media, sbattete il succo di limone, l'origano secco, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero. Continuando a sbattere, versate a filo l'olio extravergine d'oliva finché il condimento non si emulsiona.
3. Distribuite la cipolla rossa, la zucchina, il peperone arancione e gli spicchi di pomodoro su una teglia grande. Salate e pepate bene, versate sopra circa 1/4 di tazza di condimento, mescolate, poi stendete le verdure in modo che tocchino tutte il fondo della teglia.
4. Salate e pepate il pollo su entrambi i lati. Sistemate il pollo, le olive Kalamata, le olive Castelvetrano e i pezzi di feta tra le verdure, quindi irrorate tutto con il condimento rimasto, assicurandovi che il pollo sia ben coperto.
5. Infornate sulla griglia centrale finché il pollo non è cotto a fondo, circa 35 minuti. Per più colore, spostate il pollo sulla griglia superiore a circa 15 cm dal grill e fate grigliare per un paio di minuti, controllando da vicino perché pollo e verdure si colorino senza bruciare.
6. Togliete dal forno, versate il sugo di cottura sul pollo e guarnite con il prezzemolo italiano tritato.

Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.