Empty My Fridge
Frango grego assado em assadeira
Ingredientes
- Lemon¼ xícara
- Orégano · seco1–2 colheres de chá
- Garlic1
- Salt¾ colher de chá
- Black pepper · moído¾ colher de chá
- Extra virgin olive oil¾ xícara
- Red onion1
- Zucchini1
- Bell pepper1
- Tomate1
- Chicken thigh · sem osso e sem pele6–8
- Kalamata olive · sem caroço¼ xícara
- Olive · sem caroço¼ xícara
- Queijo feta4 oz
- Parsley · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F) com a grade no meio.
- Em uma tigela média, bata o suco de limão, o orégano seco, o alho picado, o sal e a pimenta-do-reino preta. Enquanto bate, despeje aos poucos o azeite extravirgem até a vinagrete emulsionar.
- Espalhe a cebola roxa, a abobrinha, o pimentão laranja e os gomos de tomate em uma assadeira grande. Tempere bem com sal e pimenta, despeje cerca de 1/4 de xícara do molho por cima, misture e espalhe os legumes para que todos encostem na assadeira.
- Tempere as coxas de frango dos dois lados com sal e pimenta. Acomode o frango, as azeitonas Kalamata, as Castelvetrano e os pedaços de feta entre os legumes e regue com o molho restante, garantindo que o frango fique bem coberto.
- Asse na grade do meio até o frango estar cozido por completo, cerca de 35 minutos. Para dourar mais, passe o frango para a grade superior, a uns 15 cm do grill, e grelhe por alguns minutos, observando de perto para que frango e legumes dourem sem queimar.
- Retire do forno, regue o frango com o caldo da assadeira e finalize com a salsinha italiana picada.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.