希腊烤盘鸡肉食谱

作者：The Mediterranean Dish · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C），烤架放在中层。
2. 在中号碗中，把柠檬汁、干牛至、蒜末、盐和黑胡椒搅打均匀。边搅打边慢慢淋入特级初榨橄榄油，直到酱汁乳化。
3. 在大烤盘上铺开红洋葱、西葫芦、橙色甜椒和番茄块。充分撒上盐和黑胡椒，淋上约1/4杯酱汁，翻拌均匀，然后把蔬菜摊平，使它们都贴合烤盘底部。
4. 鸡腿肉两面撒上盐和黑胡椒。把鸡肉、Kalamata橄榄、Castelvetrano橄榄和菲达奶酪块摆放在蔬菜之间，再把剩余酱汁淋在上面，确保鸡肉充分裹上酱汁。
5. 放在烤箱中层烤至鸡肉熟透，约35分钟。想要更好的上色，可将鸡肉移到距离烧烤火源约6英寸的上层烤架，烧烤几分钟，密切留意，使鸡肉和蔬菜上色但不烧焦。
6. 从烤箱取出，把烤盘中的汁液浇在鸡肉上，撒上切碎的意大利平叶欧芹即可。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。