Griechische Soutzoukakia, saftige Hackbällchen aus dem Ofen in reichhaltiger Tomatensauce

Von Unicorns in the Kitchen · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Toast einige Minuten in dem Wasser mit Raumtemperatur einweichen und dann überschüssiges Wasser ausdrücken.
2. Brot, Rinderhackfleisch, Zwiebel, Ei, Knoblauch, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist.
3. Die Hände anfeuchten und die Masse zu fußballförmigen Bällchen formen; es sollten 8 bis 12 werden.
4. Jedes Bällchen in Mehl wälzen und beiseitestellen.
5. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Bällchen etwa 5 Minuten rundherum goldbraun anbraten. Sie müssen nicht durchgegart sein.
6. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen, bis es glänzt, aber nicht raucht. Die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Zimt und das Wasser hinzufügen.
7. Die Soße aufkochen lassen, zugedeckt 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen verbinden und die Soße etwas eindickt.
8. Die angebratenen Bällchen in die Soße geben und etwa 30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen.
9. Zum Backen die Bällchen in eine ofenfeste Form geben, die Soße darübergießen und 30 Minuten bei 400 °F (etwa 200 °C) backen. Nach 20 Minuten prüfen; wenn die Soße zu dick geworden oder zu stark eingetrocknet ist, 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchZwiebelEiTomateBrotTomatenmarkRinderhackfleischDosentomaten