Soutzoukakia griegos, albóndigas jugosas al horno en rica salsa de tomate

De Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja el pan en el agua a temperatura ambiente durante unos minutos y luego escurre el exceso de agua.
2. Pon en un bol el pan, la carne picada, la cebolla, el huevo, el ajo, el comino, la sal y la pimienta, y mezcla bien hasta que todo quede bien integrado.
3. Mójate las manos y da forma a la mezcla en albóndigas con forma de balón de fútbol; deberías obtener entre 8 y 12.
4. Reboza cada albóndiga en harina y reserva.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y dora las albóndigas durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas por todos lados. No hace falta que se cocinen por completo.
6. En la misma sartén, a fuego medio, calienta el aceite de oliva hasta que brille pero sin humear. Añade los tomates triturados en dados, el concentrado de tomate, la sal, la pimienta, la canela y el agua.
7. Deja que la salsa hierva a fuego lento, tápala y cocina entre 20 y 30 minutos, hasta que los sabores se integren y la salsa espese un poco.
8. Añade las albóndigas doradas a la salsa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.
9. Para hornearlas, colócalas en una fuente apta para horno, vierte la salsa por encima y hornea a 400 °F (unos 200 °C) durante 30 minutos. Revisa a los 20 minutos; si la salsa se ha espesado o secado demasiado, añade 1/2 taza de agua.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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