Soutzoukakia grecs, boulettes de viande cuites au four et juteuses, sauce tomate riche

Par Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper le pain dans l'eau à température ambiante pendant quelques minutes, puis essorez-le pour retirer l'excédent d'eau.
2. Mettez le pain, le bœuf haché, l'oignon, l'œuf, l'ail, le cumin, le sel et le poivre dans un bol et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Mouillez-vous les mains et façonnez la préparation en boulettes en forme de ballon de football ; vous devriez en obtenir 8 à 12.
4. Roulez chaque boulette dans la farine et réservez.
5. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et saisissez les boulettes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Elles n'ont pas besoin d'être cuites à cœur.
6. Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle brille sans fumer. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel, le poivre, la cannelle et l'eau.
7. Portez la sauce à frémissement, couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la sauce épaississe légèrement.
8. Ajoutez les boulettes saisies dans la sauce et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 30 minutes.
9. Pour cuire au four, disposez les boulettes dans un plat allant au four, versez la sauce par-dessus et enfournez à 400°F (environ 200°C) pendant 30 minutes. Vérifiez après 20 minutes ; si la sauce a trop épaissi ou séché, ajoutez 1/2 tasse d'eau.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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