Soutzoukakia greci, polpette al forno succose in ricca salsa di pomodoro

Di Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammorbidisci il pane nell'acqua a temperatura ambiente per qualche minuto, poi strizza via l'acqua in eccesso.
2. Metti in una ciotola il pane, la carne macinata, la cipolla, l'uovo, l'aglio, il cumino, il sale e il pepe e mescola finché tutto non è ben amalgamato.
3. Bagnati le mani e forma il composto in polpette a forma di pallone da calcio; dovresti ottenerne da 8 a 12.
4. Passa ogni polpetta nella farina e mettile da parte.
5. Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e rosola le polpette per circa 5 minuti, finché non saranno dorate su tutti i lati. Non devono essere cotte completamente.
6. Nella stessa padella, a fuoco medio, scalda l'olio d'oliva finché non brilla ma senza fumare. Aggiungi i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, il sale, il pepe, la cannella e l'acqua.
7. Porta la salsa a leggero bollore, copri e cuoci per 20-30 minuti, finché i sapori non si saranno amalgamati e la salsa non si sarà leggermente addensata.
8. Aggiungi le polpette rosolate alla salsa e cuoci a fuoco medio-basso per circa 30 minuti.
9. Per la cottura al forno, disponi le polpette in una teglia da forno, versa sopra la salsa e cuoci a 400°F (circa 200°C) per 30 minuti. Controlla dopo 20 minuti; se la salsa si è addensata o asciugata troppo, aggiungi 1/2 tazza d'acqua.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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