Soutzoukakia gregos, almôndegas assadas suculentas em molho de tomate encorpado

Por Unicorns in the Kitchen · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe o pão de molho na água em temperatura ambiente por alguns minutos e depois retire o excesso de água.
2. Coloque o pão, a carne moída, a cebola, o ovo, o alho, o cominho, o sal e a pimenta em uma tigela e misture bem até tudo ficar homogêneo.
3. Umedeça as mãos e modele a mistura em almôndegas no formato de bola de futebol; você deve obter de 8 a 12.
4. Passe cada almôndega na farinha e reserve.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e doure as almôndegas por cerca de 5 minutos, até ficarem douradas em todos os lados. Elas não precisam ficar cozidas por dentro.
6. Na mesma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite até ficar brilhante, mas sem fumaça. Adicione os tomates picados em cubos, a extrato de tomate, o sal, a pimenta, a canela e a água.
7. Deixe a molho ferver, tampe e cozinhe por 20 a 30 minutos, até os sabores se misturarem e o molho engrossar um pouco.
8. Adicione as almôndegas douradas ao molho e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos.
9. Para assar, coloque as almôndegas em um refratário, despeje o molho por cima e asse a 400°F (cerca de 200°C) por 30 minutos. Verifique após 20 minutos; se o molho tiver engrossado ou secado demais, adicione 1/2 xícara de água.

Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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