希腊Soutzoukakia肉丸，多汁烤肉丸配浓郁番茄酱

作者：Unicorns in the Kitchen · 75 分钟

食材

步骤

1. 把面包放入室温水中浸泡几分钟，然后挤掉多余的水分。
2. 把面包、牛肉末、洋葱、鸡蛋、大蒜、孜然、盐和黑胡椒放入碗中，混合均匀。
3. 沾湿双手，把混合物捏成橄榄球形的肉丸，应能做出8到12个。
4. 将每个肉丸裹上面粉，放在一旁备用。
5. 中火加热平底锅中的橄榄油，将肉丸煎约5分钟，直至四面金黄。无需完全煎熟。
6. 用同一平底锅中火加热橄榄油，直至油面泛光但不冒烟。加入番茄丁、番茄酱、盐、黑胡椒、肉桂和水。
7. 煮至沸腾后盖上锅盖，小火慢炖20到30分钟，让味道融合，酱汁略微变稠。
8. 把煎好的肉丸放入酱汁中，用中小火炖约30分钟。
9. 若改用烤箱，把肉丸放入耐热烤盘，浇上酱汁，以400°F（约200°C）烤30分钟。20分钟后检查一次；如果酱汁收得太稠或太干，加入半杯水。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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