Espaguetis griegos con salsa de carne (Makaronia me Kima)

De Supergolden Bakes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Derrita la mantequilla en una cacerola de hierro fundido a fuego medio hasta que espume y empiece a dorarse. Añada los dientes de ajo y las cebollas en cuartos, con el lado cortado hacia abajo.
2. Añada los tomates en lata; saltarán y chisporrotearán, así que tenga cuidado.
3. Aplaste los tomates con el dorso de una cuchara e incorpore la sal, el azúcar, la pimienta y las hojas de laurel. Ponga la rama de canela, los granos de pimienta de Jamaica y los clavos en una bolsita de filtro desechable y añádala a la olla.
4. Vierta el vino blanco y deje que hierva a borbotones. Baje el fuego a lento, tape bien la olla y cocine de 20 a 25 minutos.
5. Retire y deseche las hojas de laurel, la rama de canela y los granos de pimienta de Jamaica. Triture la salsa con la batidora de mano hasta que quede casi lisa.
6. Incorpore la carne picada y deshágala con una cuchara. Añada el aceite de oliva y el caldo de pollo, vuelva a poner la salsa a fuego lento, tape parcialmente y cocine 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
7. Pruebe la salsa y rectifique la sazón. Sirva sobre espaguetis cocidos con queso parmesano rallado.

Resumido del vídeo de Supergolden Bakes. Míralo para los detalles.

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