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Spaghetti greci con sugo di carne (Makaronia me Kima)
Ingredienti
- Manzo macinato1 lb
- Burro¼ tazze
- Aglio4
- Cipolle1
- Pomodoro in scatola14 oz
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Zucchero½ cucchiaini
- Foglia di alloro2
- Bastone di cannella½
- Spezie miste3
- Chiodo di garofano3
- Vino bianco½ tazze
- Chicken stock2 tazze
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Spaghetti · cotto
- Formaggio Parmigiano · grattugiato
- Prezzemolo
Preparazione
- Sciogliete il burro in una casseruola capiente a fuoco medio finché non schiuma e inizia a dorarsi. Aggiungete gli spicchi d'aglio e le cipolle tagliate in quarti, con il lato tagliato rivolto verso il basso.
- Aggiungete i pomodori in scatola; schizzeranno e sfrigoleranno, quindi fate attenzione.
- Schiacciate i pomodori con il dorso di un cucchiaio e unite sale, zucchero, pepe e foglie di alloro. Mettete la stecca di cannella, i grani di pimento e i chiodi di garofano in un filtro usa e getta e aggiungetelo alla pentola.
- Versate il vino bianco e portate a ebollizione vivace. Abbassate la fiamma a fuoco lento, coprite bene e cuocete per 20-25 minuti.
- Togliete e scartate le foglie di alloro, la stecca di cannella e i grani di pimento. Frullate la salsa con un frullatore a immersione finché non risulta quasi liscia.
- Unite la carne macinata e sminuzzatela con un cucchiaio. Aggiungete l'olio d'oliva e il brodo di pollo, riportate la salsa a sobbollire, coprite parzialmente e cuocete per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Assaggiate la salsa e correggete di sale e pepe. Servite sugli spaghetti cotti con parmigiano grattugiato.
Riassunto dal video di Supergolden Bakes. Guardalo per tutti i dettagli.
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