Pollo griego abierto en mariposa

De Dimitra's Dishes · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 220 °C (425 °F).
2. Corta la espina dorsal con tijeras de cocina o un cuchillo afilado, guárdala para el caldo y luego aplana el pollo cortando por el esternón.
3. Mete las puntas de las alas por debajo o córtalas para que no se quemen.
4. Mezcla los ingredientes del adobo y extiéndelos por ambos lados del pollo.
5. Mezcla las especias y sazona ambos lados del pollo.
6. Opcionalmente, refrigera durante 3-4 horas; si no, ásalo enseguida.
7. Pon el pollo, con todo el adobo y las especias, en una sartén de hierro fundido con la cebolla.
8. Hornea sin tapar en el centro del horno hasta que la temperatura interna llegue a 165 °F (74 °C), unos 55 minutos.
9. Para una piel más crujiente, enciende el gratinador los últimos 5-6 minutos, vigilando de cerca para que no se queme.
10. Deja reposar el pollo 10 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoCebollaLimónPolloPollo entero