Empty My Fridge
Frango grego aberto (spatchcock)
Ingredientes
- Whole chicken1
- Onion · cortado em quartos1
- Olive oil⅓ xícara
- Lemon¼ xícara
- Garlic · ralado3–4
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper½ colher de chá
- Orégano · seco2 colheres de sopa
- Cumin · moído1 colher de chá
- Chili flake · flocos triturados¼ colher de chá
- Paprika1 colher de chá
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 °C (425 °F).
- Corte a espinha com uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada, guarde para o caldo e depois achate o frango cortando o esterno.
- Dobre as pontas das asas por baixo ou corte-as para que não queimem.
- Misture os ingredientes da marinada e espalhe por os dois lados do frango.
- Misture os temperos e tempere os dois lados do frango.
- Opcionalmente, leve à geladeira por 3 a 4 horas; caso contrário, asse imediatamente.
- Coloque o frango, com toda a marinada e os temperos, em uma frigideira de ferro fundido com a cebola.
- Asse sem cobrir no centro do forno até a temperatura interna chegar a 165 °F (74 °C), cerca de 55 minutos.
- Para uma pele mais crocante, ligue o grill nos últimos 5 a 6 minutos, observando de perto para não queimar.
- Deixe o frango descansar por 10 minutos antes de servir.
Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.
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