Griechischer Spinatreis (Spinatreis

Von The Mediterranean Dish · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Reis mehrmals spülen, bis das Wasser klar bleibt. In eine Schüssel geben, 2,5 cm hoch mit Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen, bis sich ein Korn zwischen den Fingern leicht zerdrücken lässt.
2. 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine in einer Schmorpfanne erhitzen. Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten unter häufigem Rühren weich und goldbraun braten.
3. Die Babyspinat, den Zitronensaft, den gehackten Knoblauch, das Tomatenmark und eine große Prise Kosher-Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Den Spinat anschwitzen, bis er gerade zusammenfällt. Getrocknete Minze und getrockneten Dill unterrühren.
4. Den Reis gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. 1 1/2 Tassen warmes Wasser angießen und 3 Minuten aufkochen, bis das Wasser etwas eingekocht ist.
5. Die Hitze auf niedrig stellen und zudecken. 20 Minuten ungestört garen, bis der Reis weich und durchgegart ist und alle Flüssigkeit aufgesogen hat.
6. Den Reis zugedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit Feta garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.