Empty My Fridge
Arroz grego com espinafre (arroz de espinafre
Ingredientes
- Rice1 xícara
- Extra virgin olive oil¼ xícara
- Onion · picado1
- Spinach1 lb
- Lemon · espremido1
- Garlic · picado finamente2 dentes
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
- Mint · seco1 ½ colher de chá
- Dill · seco1 colher de chá
- Queijo feta · para decorar
Modo de preparo
- Lave o arroz várias vezes até a água ficar limpa. Coloque em uma tigela, cubra com água 2,5 cm acima do arroz e deixe de molho por 20 minutos, ou até que um grão se quebre facilmente entre os dedos.
- Aqueça 1/4 de xícara de azeite extra virgem em uma panela de cozimento lento. Adicione a cebola amarela picada e cozinhe por 5 minutos, mexendo com frequência, até ficar macia e dourada.
- Acrescente o espinafre baby, o suco de limão, o alho picado, a extrato de tomate e uma boa pitada de sal grosso e pimenta-do-reino. Refogue o espinafre até murchar levemente. Misture a hortelã seca e o endro seco.
- Escorra bem o arroz e adicione à panela. Acrescente 1 1/2 xícara de água morna e leve para ferver por 3 minutos, até a água reduzir um pouco.
- Abaixe o fogo no mínimo e tampe. Deixe cozinhar sem mexer por 20 minutos, até o arroz ficar macio, bem cozido e toda a água ser absorvida.
- Deixe o arroz descansar tampado por 5 a 10 minutos. Solte com um garfo e decore com queijo feta.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.