希腊菠菜饭（菠菜米饭

作者：The Mediterranean Dish · 45 分钟

食材

步骤

1. 把米冲洗几次，直到水变清。放入碗中，加水没过米面2.5厘米，浸泡20分钟，或直到能用手指轻易掰断一粒米。
2. 在焖锅中加热1/4杯特级初榨橄榄油。加入切碎的黄洋葱，炒5分钟，期间经常搅拌，直到变软并呈金黄色。
3. 加入菠菜嫩叶、柠檬汁、蒜末、番茄酱，以及一大撮粗盐和黑胡椒。炒至菠菜刚刚变软。拌入干薄荷和干莳萝。
4. 把米沥干后倒入锅中。加入1½杯温水，煮沸3分钟，直到水量稍微减少。
5. 转小火并盖上锅盖。不要搅动，焖煮20分钟，直到米饭变软、完全煮熟，且水分全部被吸收。
6. 盖上盖子静置5到10分钟。用叉子把米饭松散开，并用菲达奶酪装饰。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。