Griechischer Stifado-Rindereintopf

Von Unicorns in the Kitchen · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke auf allen Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 1 Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, ohne den Topf zu überfüllen, und beiseitestellen.
3. Das restliche Olivenöl im selben Topf erhitzen und die Schalotten rundum goldbraun anbraten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Piment hinzufügen und eine Minute mitbraten.
5. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben, Rotwein dazugießen und ein bis zwei Minuten kochen lassen, um den Bratensatz zu lösen.
6. Die gehackten Tomaten zugeben, dann Lorbeerblätter, Zimtstange und Nelken hinzufügen.
7. So viel Wasser zugießen, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Aufkochen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, zugedeckt etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart ist.
8. Mit Kartoffelpüree, Reis oder Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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