Empty My Fridge
Ensopado de carne stifado grego
Ingredientes
- Beef2 lb
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Olive oil3 colheres de sopa
- Shallot · descascados2 lb
- Garlic · picados finamente4 dentes
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Allspice½ colher de chá
- Bay leaf2
- Cinnamon stick1
- Clove3
- Red wine¾ xícara
- Tomates picados · 400 g1 lata
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta-do-reino por todos os lados.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Doure a carne aos poucos, sem lotar a panela, e reserve.
- Aqueça o azeite restante na mesma panela e doure as echalotas por todos os lados.
- Acrescente o alho, a pasta de tomate e o pimenta-da-jamaica e cozinhe por um minuto.
- Volte com a carne e acrescente o vinho tinto; cozinhe por um ou dois minutos para desglaçar a panela.
- Acrescente os tomates picados, depois as folhas de louro, a canela em pau e os cravos.
- Adicione água suficiente para cobrir a carne quase por completo. Deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.
- Sirva com purê de batata, arroz ou pão.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.