希腊炖牛肉Stifado

作者：Unicorns in the Kitchen · 180 分钟

食材

步骤

1. 牛肉块的各面撒上盐和黑胡椒调味。
2. 在锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。分批将牛肉煎至上色，不要挤满锅，然后取出备用。
3. 在同一锅中加入剩余的橄榄油，将洋葱头煎至各面金黄。
4. 加入大蒜、番茄酱和多香果粉，翻炒一分钟。
5. 放回牛肉并加入红葡萄酒，煮一两分钟，将锅底的汁液刮起来。
6. 加入番茄碎，然后放入月桂叶、肉桂棒和丁香。
7. 加入刚好没过牛肉的水。煮至微沸，转中火，加盖炖约2小时，直到牛肉软烂。
8. 可搭配土豆泥、米饭或面包食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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