Griechisches Stifado: reichhaltig, herzhaft und voller Geschmack

Von Unicorns in the Kitchen · 180 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Rindfleischstücke rundum mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch portionsweise scharf anbraten, ohne den Topf zu überladen, und dann herausnehmen.
3. Das restliche Olivenöl im selben Topf erhitzen und die Schalotten rundum goldbraun anbraten.
4. Knoblauch, Tomatenmark und Piment zugeben und 1 Minute mitbraten.
5. Das Fleisch und den Rotwein zugeben und 1–2 Minuten köcheln lassen, um den Bratensatz zu lösen.
6. Die gehackten Tomaten, die Lorbeerblätter, die Zimtstange und die Nelken hinzufügen.
7. So viel Wasser zugeben, dass das Fleisch gerade bedeckt ist. Aufkochen, dann die Hitze auf mittel reduzieren, zudecken und etwa 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
8. Mit Kartoffelpüree, Reis oder Brot servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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