Empty My Fridge
Stifado grego: rico, reconfortante e cheio de sabor
Ingredientes
- Beef2 lb
- Salt1 colher de chá
- Black pepper¼ colher de chá
- Olive oil3 colheres de sopa
- Shallot2 lb
- Garlic4 dentes
- Tomato paste2 colheres de sopa
- Allspice½ colher de chá
- Bay leaf2
- Cinnamon stick1
- Clove3
- Red wine¾ xícara
- Tomates picados1 lata
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta por todos os lados.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela em fogo médio-alto. Sele a carne em porções, sem lotar a panela, e reserve.
- Aqueça o azeite restante na mesma panela e doure as echalotas por todos os lados até ficarem douradas.
- Acrescente o alho picado, a pasta de tomate e a pimenta-da-jamaica e cozinhe por 1 minuto.
- Acrescente a carne e o vinho tinto e cozinhe por 1 a 2 minutos para soltar o fundo da panela.
- Acrescente os tomates picados, as folhas de louro, a canela em pau e os cravos.
- Adicione água suficiente para cobrir levemente a carne. Leve a fervura branda, abaixe o fogo para médio, tampe e cozinhe por cerca de 2 horas, até a carne ficar macia.
- Sirva com purê de batata, arroz ou pão.
Resumido do vídeo de Unicorns in the Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.