希腊炖牛肉 Stifado：浓郁、扎实、风味十足

作者：Unicorns in the Kitchen · 180 分钟

食材

步骤

1. 将牛肉块的各面撒上盐和黑胡椒调味。
2. 在锅中用中高火加热1汤匙橄榄油。分批把牛肉煎至上色，不要放得太挤，然后取出放在一旁。
3. 用同一个锅加入剩余的橄榄油，将红葱头各面煎至金黄。
4. 加入大蒜末、番茄酱和多香果粉，翻炒1分钟。
5. 加入牛肉和红葡萄酒，煮1至2分钟，将锅底的焦香物溶解。
6. 加入切碎的番茄罐头、月桂叶、肉桂棒和丁香。
7. 加入刚好没过牛肉的水。煮至微沸后转中火，盖上锅盖，炖约2小时，直至牛肉变软。
8. 搭配土豆泥、米饭或面包食用。

根据 Unicorns in the Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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