Griechische gefüllte Kohlrouladen

Von Dimitra's Dishes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Kohl mit dem Strunk nach unten 15 Minuten in Salzwasser kochen. Die weich gewordenen äußeren Blätter entfernen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel in einer Vierteltasse Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten garen, bis sie weich und goldgelb ist. Mit einer Prise Salz würzen.
3. Den Knoblauch zugeben und einige Sekunden erwärmen, dann die Pfanne vom Herd nehmen.
4. Den abgetropften Reis in eine Schüssel geben. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung, die Kräuter, Salz, Pfeffer und 2–3 TL Zitronensaft hinzufügen und vermengen.
5. Auf jedes Blatt einen gehäuften EL Füllung geben, die Seiten und den Boden einschlagen und aufrollen.
6. Den Topf mit den übrigen Blättern auslegen und die Röllchen mit der Nahtseite nach unten eng nebeneinander einschichten.
7. Die Röllchen mit einer Viertelttasse Olivenöl beträufeln und leicht salzen. Zwei umgedrehte Teller darauflegen, um sie zu beschweren.
8. 4–6 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe darübergießen, sodass sie bedeckt sind. Aufkochen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 45 Minuten bis 1 Stunde garen, bis der Reis gar und die Röllchen gabelweich sind.
9. Den restlichen Zitronensaft mit der Speisestärke glatt rühren, in den Topf geben, vorsichtig schwenken und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Zusammengefasst aus dem Video von Dimitra's Dishes. Schau es dir für die Details an.

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