Rollitos de col rellenos griegos

De Dimitra's Dishes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Hervir la col en agua con sal, con la base hacia abajo, durante 15 minutos. Retirar las hojas exteriores ablandadas y escurrirlas.
2. Cocinar la cebolla en un cuarto de taza de aceite de oliva a fuego medio durante unos 8 minutos, hasta que esté blanda y dorada. Sazonar con una pizca de sal.
3. Añadir el ajo y calentar unos segundos, luego retirar la sartén del fuego.
4. Poner el arroz escurrido en un bol. Añadir la mezcla de cebolla y ajo, las hierbas, la sal, la pimienta y 2-3 cucharaditas de zumo de limón, y mezclar.
5. Colocar una cucharada colmada de relleno en cada hoja, doblar los laterales y la base, y enrollar.
6. Forrar la olla con las hojas sobrantes y colocar los rollitos con la unión hacia abajo, bien juntos.
7. Rociar los rollitos con un cuarto de taza de aceite de oliva y sazonar ligeramente con sal. Colocar encima dos platos boca abajo para que no se muevan.
8. Verter 4-6 tazas de agua o caldo de verduras hasta cubrirlos. Llevar a ebullición, bajar a fuego medio-bajo y cocinar durante 45 minutos a 1 hora, hasta que el arroz esté cocido y los rollitos estén tiernos al pinchar con un tenedor.
9. Batir el zumo de limón restante con la maicena hasta obtener una mezcla homogénea, añadir a la olla, agitar suavemente y cocinar a fuego medio durante 3-4 minutos.

Resumido del vídeo de Dimitra's Dishes. Míralo para los detalles.

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