Feuilles de vigne farcies à la grecque dans une sauce tomate

Par Dimitra's Dishes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 à 8 minutes. Ajouter les échalotes vertes et faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 3 minutes.
3. Ajouter le bœuf haché et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé, environ 5 minutes. Saler et poivrer.
4. Ajouter la purée de tomates, le riz, l'eau et le jus de citron, puis un quart de cuillère à café de sel supplémentaire. Porter à ébullition, baisser à feu doux et laisser mijoter 6 à 7 minutes.
5. Retirer du feu, incorporer les herbes, goûter et rectifier l'assaisonnement.
6. Poser chaque feuille de vigne côté brillant vers le bas, déposer une cuillère à café de farce au centre, près du bas de la feuille, replier les côtés et rouler. Disposer les rouleaux, jointure vers le bas, dans un plat de 23 x 33 cm (9 x 13 pouces).
7. Mixer les tomates en conserve, l'huile d'olive, le sucre, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse, puis incorporer l'origan. Goûter, rectifier, puis verser sur les feuilles.
8. Couvrir de papier aluminium et cuire 20 minutes. Découvrir et poursuivre la cuisson 20 minutes.
9. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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