希腊酿洋葱（煮洋葱！）

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至400°F（约200°C）。将米淘洗干净，浸泡在水中15分钟。大锅加水，中高火煮沸。
2. 切掉每个洋葱的顶部、底部和外层皮。从顶部到底部在中间划一刀，划到中间为止，不要切断。
3. 将洋葱放入沸水中煮10至15分钟，直到变软但仍能保持形状。沥干后放凉至可以用手拿取。
4. 小心地从每个洋葱上剥下4至5层完整的洋葱片，保持完整并放在一边。将剩余的内层洋葱切碎。
5. 在煎锅中以中高火加热1/4杯橄榄油。加入切碎的洋葱和蒜末，炒3分钟。拌入番茄泥，根据口味加盐和胡椒调味，再炒3分钟。离火后将所有食材倒入大碗中。
6. 将泡好的米加入大碗中，再加入孜然、肉桂、松仁、切碎的欧芹、切碎的薄荷、一小撮盐、一小撮胡椒和1/2杯水。充分拌匀。
7. 在每片洋葱上放一勺馅料，轻轻卷起包裹住馅料。将卷好的洋葱紧密地摆入中等大小的浅烤盘、荷兰锅或耐烤的平底锅中。将1/2杯水、白醋和剩余的1/4杯橄榄油淋在洋葱上。
8. 盖上锅盖或锡纸，烤30分钟。揭开盖子，再烤约30分钟，直到洋葱略微金黄并焦糖化。如需更多颜色，可在上桌前用烧烤模式烤1至2分钟。
9. 撒上切碎的欧芹和烤过的松仁，即可上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。