Sopa grega de peixe com limão: Psarosoupa

Por Dimitra's Dishes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a água, as batatas, a cebola, as cenouras, o aipo, o peixe, o azeite, os grãos de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal em uma panela grande. Leve para ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos.
2. Retire com uma escumadeira os legumes e o peixe cozidos e coloque-os em um prato.
3. Coe o caldo em uma peneira fina para pegar as espinhas. Lave a panela e devolva o caldo coado a ela.
4. Adicione o arroz e ½ colher de chá de sal ao caldo. Leve para ferver, depois tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até o arroz ficar bem cozido.
5. Enquanto o arroz cozinha, retire a pele e as espinhas do peixe, descarte-as e corte o peixe em pedaços. Verifique os legumes e tire eventuais espinhas ou pele.
6. Bata as gemas, o suco de limão, o amido de milho e o azeite até ficar liso. Acrescente aos poucos 1 a 2 xícaras de caldo quente, mexendo, para temperar a mistura.
7. Coloque de volta na panela o peixe e os legumes que quiser. Misture o molho de ovo e limão e cozinhe em fogo médio por 3 a 4 minutos, até aquecer. Não deixe ferver.
8. Prove e ajuste o sal ou o suco de limão. Sirva imediatamente com torradas.

Resumido do vídeo de Dimitra's Dishes. Assista para ver os detalhes.

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