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Sauce grecque tomate et poivron rouge
Ingrédients
- Oignon · finement haché1
- Ail · râpé2–4
- Huile d'olive¼ tasse
- Tomate1 bocal
- Poivron · rôti, égoutté1 bocal
- Selselon le goût
- Poivre noirselon le goût
- Paillettes de chili · en flocons concassés
- Miel1 c. à c.
- Origan · séché1 c. à c.
- Fines herbes fraîches finement hachées¼ tasse
Étapes
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré.
- Ajoutez l'ail râpé et faites cuire 30 à 60 secondes, jusqu'à ce qu'il embaume.
- Ajoutez les tomates, les poivrons rouges grillés, le sel, le poivre, les flocons de piment rouge (ou le piment vert), l'origan et le miel.
- Mélangez et laissez cuire à découvert à feu moyen pendant environ 25 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les légumes se défassent.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
- Retirez du feu et incorporez les herbes fraîches hachées.
- Laissez refroidir, puis transvasez dans des bocaux ou des récipients. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou congelez pour une conservation plus longue.
Résumé d'après la vidéo de Dimitra's Dishes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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