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希腊番茄红椒酱
食材
- 洋葱 · 切碎1
- 大蒜 · 磨碎2–4
- 橄榄油¼ 杯
- 番茄1 瓶
- 青椒 · 烤好沥干1 瓶
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 辣椒片 · 压碎的辣椒片
- 蜂蜜1 茶匙
- 奥雷加诺 · 干制1 茶匙
- 细切新鲜香草¼ 杯
步骤
- 在小锅中用中火加热橄榄油，放入切碎的洋葱，炒约8–10分钟，至软化并呈金黄色。
- 放入擦成蓉的大蒜，炒30–60秒，至散发香味。
- 加入番茄、烤红甜椒、盐、黑胡椒、辣椒碎（或青辣椒）、牛至和蜂蜜。
- 不加盖，中火煮约25分钟，期间不时搅拌，直到酱汁变稠、蔬菜完全化开。
- 尝味并调整调味。
- 离火后拌入切碎的新鲜香草。
- 放凉后装入罐子或容器中。冷藏可保存最多1周，若需长期保存可冷冻。
根据 Dimitra's Dishes 的视频整理，细节请看视频。
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