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Pane di villaggio greco - Autentica ricetta Horiatiko Psomi!
Ingredienti
- Lievito2 cucchiaini
- E 1/2 tazza di acqua tiepida1
- Latte¼ tazze
- Miele1 cucchiaio
- Farina3
- Semolina flour · finemente macinato½ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Olio d'oliva¼ tazze
- Seme di sesamo
Preparazione
- Versate l'acqua, il latte, il lievito e il miele nella ciotola della planetaria con il gancio per impasti, mescolate e lasciate riposare per 7-8 minuti, finché sull'acqua non si forma una schiuma soffice e gonfia.
- In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, semola e sale.
- Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e il composto di farina alla ciotola con il lievito e impastate a bassa velocità per 10-12 minuti.
- Trasferite l'impasto in una ciotola unta con 1-2 cucchiai di olio d'oliva, giratelo per ricoprirlo, coprite con pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio, circa 2 ore. Per un sapore di lievito madre, lasciate invece lievitare per una notte (12 ore) a temperatura ambiente.
- Sgonfiate l'impasto, formate una palla e mettetela su una teglia foderata di carta da forno. Spennellate la superficie con acqua, praticate dei tagli decorativi, coprite leggermente con pellicola e fate lievitare per 30 minuti.
- Preriscaldate il forno a 450-475 °F (circa 230 °C); se il forno scalda molto, usate 450 °F.
- Infornate al centro per 30 minuti.
- Lasciate riposare il pane a temperatura ambiente per 15-20 minuti prima di affettarlo, così il vapore si assesta.
Riassunto dal video di Dimitra's Dishes. Guardalo per tutti i dettagli.
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